Этот китайский тесак ручной ковки для многих поваров становится единственным ножом, который они берут в руки весь день. Клинок длиной 20 см имеет высоту 9,8 см, поэтому костяшки пальцев не задевают доску, а плоская сторона служит лопаткой, чтобы перенести нарезанное в сковороду. Верхняя часть клинка сохраняет темную кованую поверхность со следами молота, а нижняя половина отшлифована до блеска и острой кромки; такая отделка к тому же помогает ломтикам отходить от лезвия. Деревянная ручка на заклепках дает надежный хват, а вес 492 г позволяет ножу легко проходить через лук, капусту, тыкву и мясо без костей.
Почему он вам понравится
- Клинок 20 см ручной ковки из стали 5Cr15, высота 9,8 см, толщина 2,8 мм
- Кованая текстура со следами молота сверху, отшлифованная блестящая кромка снизу
- Высокий плоский клинок не дает костяшкам задевать доску и собирает продукты
- Темная деревянная ручка на заклепках с полным надежным хватом
- 492 г сбалансированного веса, который делает работу за вас
Как пользоваться
- Нарезайте и рубите овощи покачивающим движением вперед, пусть работает вес ножа
- Тонко нарезайте мясо без костей и рыбу для вока и хого
- Раздавливайте чеснок и имбирь плоской стороной клинка
- Собирайте нарезанное на клинок и переносите в вок
- Используйте его только для нарезки: для костей и замороженных продуктов нужен тяжелый топорик
Уход
Китайский тесак мойте вручную в теплой воде с моющим средством и сразу вытирайте клинок и ручку насухо. Не кладите его в посудомоечную машину. Время от времени слегка протирайте клинок растительным маслом, чтобы он хорошо выглядел. Режьте на деревянной или пластиковой доске и регулярно правьте кромку.
Характеристики
- Тип: китайский нож-тесак для нарезки, ручная ковка
- Материал клинка: сталь 5Cr15
- Длина клинка: 20 см
- Высота клинка: 9,8 см
- Толщина клинка: 2,8 мм
- Общая длина: 31,2 см
- Ручка: темное дерево, на заклепках
- Вес: 492 г
