Ein chinesisches Kochmesser wie dieses ist für viele Köche das eine Messer, zu dem sie den ganzen Tag greifen. Die 20 cm lange Klinge ist 9,8 cm hoch, sodass Ihre Fingerknöchel frei über dem Brett bleiben, und die flache Seite dient zugleich als Schaufel, um Geschnittenes in die Pfanne zu tragen. Der obere Teil der Klinge behält seine dunkle, gehämmerte Schmiedeoberfläche, während die untere Hälfte blank zu einer scharfen Schneide geschliffen ist, eine Optik, die auch hilft, dass sich Geschnittenes leichter löst. Ein genieteter Holzgriff sorgt für sicheren Halt, und mit 492 g hat das Messer genug Gewicht, um durch Zwiebeln, Kohl, Kürbis und Fleisch ohne Knochen zu gleiten.
Darum werden Sie es mögen
- Handgeschmiedete 20-cm-Klinge aus 5Cr15-Stahl, 9,8 cm hoch und 2,8 mm stark
- Gehämmerte Schmiedeoberfläche oben, blank geschliffene Schneide unten
- Hohe, flache Klinge, die Platz für die Knöchel lässt und Schnittgut vom Brett aufnimmt
- Dunkler, genieteter Holzgriff mit vollem, sicherem Griff
- 492 g ausgewogenes Gewicht, das Ihnen die Arbeit abnimmt
So verwenden Sie es
- Gemüse mit einer schiebenden Wiegebewegung nach vorn schneiden und hacken und dabei das Gewicht arbeiten lassen
- Fleisch ohne Knochen und Fisch für Pfannengerichte und Hot Pot in dünne Scheiben schneiden
- Knoblauch und Ingwer mit der flachen Klinge andrücken
- Vorbereitetes Schnittgut auf die Klinge schieben und zum Wok tragen
- Nur zum Schneiden verwenden: Für Knochen und Gefrorenes ein schweres Hackbeil nehmen
Pflege
Von Hand in warmem Spülwasser spülen und Klinge und Griff sofort abtrocknen. Nicht in die Spülmaschine geben. Wenn Sie die Klinge ab und zu leicht mit Speiseöl einreiben, bleibt Ihr chinesisches Kochmesser schön. Auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff schneiden und regelmäßig abziehen.
Technische Daten
- Art: Chinesisches Kochmesser zum Schneiden, handgeschmiedet
- Klingenmaterial: 5Cr15-Stahl
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenhöhe: 9,8 cm
- Klingenstärke: 2,8 mm
- Gesamtlänge: 31,2 cm
- Griff: Dunkles Holz, genietet
- Gewicht: 492 g
