Ce couteau de cuisine manche résine verte associe une lame en acier inoxydable 7Cr17MoV à haute teneur en carbone, ornée d'un motif façon damas gravé au laser, à un manche en résine coulée aux volutes rappelant la malachite polie. Tous les modèles partagent la même épaisseur de lame de 2,2 mm, une mitre polie qui fait office de garde et un manche plein qui remplit bien la main. Choisissez la lame adaptée à la tâche : un couteau de chef ou un kiritsuke pour la découpe quotidienne, un tranchelard pour les rôtis, un couteau à pain à dents, deux tailles de santoku, un nakiri pour les légumes, un couteau à désosser flexible, et de petits couteaux universel et d'office pour le travail de précision.
Pourquoi vous allez l'adopter
- Lame en acier inoxydable 7Cr17MoV à haute teneur en carbone, 2,2 mm d'épaisseur
- Motif façon damas gravé au laser sur chaque lame
- Manche en résine verte marbrée, chacun légèrement différent
- Mitre polie qui protège vos doigts et équilibre le couteau
- Dix modèles assortis : votre collection ressemble à un seul et même set
Quel modèle choisir
- Chef 20,5 cm : le polyvalent pour hacher, trancher et couper en dés
- Kiritsuke 20,5 cm : un fil droit et une pointe inclinée pour la coupe poussée et le tranchage fin
- Tranchelard 20 cm : lame longue et étroite pour les rôtis, le jambon et les filets de poisson
- Couteau à pain 20 cm : tranchant à dents pour les pains croustillants et les gâteaux moelleux
- Santoku 18 cm ou 11,5 cm : une lame large au fil droit pour les légumes et la viande désossée
- Nakiri 18 cm : une lame haute et carrée pour préparer rapidement les légumes
- Désosseur 15 cm : une lame fine qui suit l'os
- Universel 13 cm et office 10 cm : petites lames pour les fruits, le parage et l'épluchage
Entretien
Lavez votre couteau de cuisine manche résine à la main, à l'eau chaude savonneuse, juste après usage, et séchez aussitôt la lame et le manche. Pas de lave-vaisselle ni de trempage prolongé. Rangez-le dans un bloc, sur une barre aimantée ou dans un étui, et coupez sur des planches en bois ou en plastique pour préserver le tranchant. Affûtez-le régulièrement au fusil et aiguisez-le dès qu'il commence à accrocher.
Dimensions
Tous les modèles utilisent la même lame à motif laser de 2,2 mm et le même manche en résine verte ; seules la forme et la taille de la lame changent.
| Modèle | Longueur de lame (cm / in) | Longueur totale (cm / in) | Largeur de lame (cm / in) | Poids (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chef | 20,5 / 8,1 | 33 / 13 | 4,2 / 1,7 | 200 |
| Kiritsuke | 20,5 / 8,1 | 33 / 13 | 4,4 / 1,7 | 200 |
| Tranchelard | 20 / 7,9 | 33 / 13 | 3,0 / 1,2 | 176 |
| Pain | 20 / 7,9 | 33 / 13 | 3,0 / 1,2 | 173 |
| Santoku 18 cm | 18 / 7,1 | 31 / 12,2 | 4,5 / 1,8 | 200 |
| Nakiri | 18 / 7,1 | 31 / 12,2 | 5,0 / 2 | 222 |
| Désosseur | 15 / 5,9 | 28 / 11 | 2,3 / 0,9 | 150 |
| Universel | 13 / 5,1 | 24,5 / 9,6 | 2,0 / 0,8 | 88 |
| Santoku 11,5 cm | 11,5 / 4,5 | 24 / 9,4 | 3,0 / 1,2 | 92 |
| Office | 10 / 3,9 | 21 / 8,3 | 2,0 / 0,8 | 81 |
Mesures prises à la main, prévoir une tolérance d'environ 0,5 mm.
La largeur de lame est mesurée au point le plus large, près du talon.
Caractéristiques
- Matière de la lame : acier inoxydable 7Cr17MoV à haute teneur en carbone, motif laser
- Épaisseur de lame : 2,2 mm
- Manche : résine verte avec mitre polie
- Tranchant : lisse (à dents sur le couteau à pain)
- Latéralité : convient aux gauchers comme aux droitiers
- Taille du couteau de chef : lame de 20,5 cm, 33 cm au total, 4,2 cm de large, 200 g
- Modèles : chef, kiritsuke, tranchelard, pain, santoku 18 cm, santoku 11,5 cm, nakiri, désosseur, universel, office
