Esta faca de cozinha com cabo de resina verde junta uma lâmina em aço inoxidável de alto carbono 7Cr17MoV, com um padrão estilo Damasco gravado a laser, a um cabo em resina fundida com veios que lembram malaquite polida. Todos os modelos partilham a mesma lâmina de 2,2 mm de espessura, um reforço polido que funciona como proteção dos dedos e um cabo cheio que preenche a mão. Escolha a lâmina certa para cada tarefa: uma faca de chef ou kiritsuke para picar no dia a dia, uma faca de trinchar para assados, uma faca de pão serrilhada, dois tamanhos de santoku, uma nakiri para legumes, uma faca de desossar flexível e facas pequenas, utilitária e de descascar, para trabalhos de precisão.
Porque vai gostar
- Lâmina em aço inoxidável de alto carbono 7Cr17MoV, com 2,2 mm de espessura
- Padrão estilo Damasco gravado a laser em todas as lâminas
- Cabo de resina verde marmoreado, cada um ligeiramente diferente
- Reforço polido que protege os dedos e equilibra a faca
- Dez modelos a condizer, para que uma coleção pareça um único conjunto
Que modelo escolher
- Chef 20,5 cm: a faca de cozinha para tudo, para picar, fatiar e cortar em cubos
- Kiritsuke 20,5 cm: gume direito e ponta em ângulo para cortes a empurrar e fatias finas
- Trinchar 20 cm: lâmina comprida e estreita para assados, presunto e filetes de peixe
- Pão 20 cm: gume serrilhado para pão estaladiço e bolos fofos
- Santoku 18 cm ou 11,5 cm: lâmina larga de gume direito para legumes e carne sem osso
- Nakiri 18 cm: lâmina alta e quadrada para preparar legumes depressa
- Desossar 15 cm: lâmina fina que acompanha o osso
- Utilitária 13 cm e Descascar 10 cm: lâminas pequenas para fruta, aparar e descascar
Cuidados
Lave à mão em água morna com detergente logo após a utilização e seque de imediato, lâmina e cabo. Não a coloque na máquina de lavar loiça nem a deixe de molho durante muito tempo. Guarde-a num cepo, numa barra magnética ou com protetor, e corte sobre tábuas de madeira ou plástico para manter o fio. Passe-a pela chaira com frequência e afie quando começar a arrastar.
Medidas
Todos os modelos usam a mesma lâmina de 2,2 mm com padrão a laser e o mesmo cabo de resina verde; só mudam a forma e o tamanho da lâmina.
| Modelo | Comprimento da lâmina (cm / pol.) | Comprimento total (cm / pol.) | Largura da lâmina (cm / pol.) | Peso (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chef | 20,5 / 8,1 | 33 / 13 | 4,2 / 1,7 | 200 |
| Kiritsuke | 20,5 / 8,1 | 33 / 13 | 4,4 / 1,7 | 200 |
| Trinchar | 20 / 7,9 | 33 / 13 | 3,0 / 1,2 | 176 |
| Pão | 20 / 7,9 | 33 / 13 | 3,0 / 1,2 | 173 |
| Santoku 18 cm | 18 / 7,1 | 31 / 12,2 | 4,5 / 1,8 | 200 |
| Nakiri | 18 / 7,1 | 31 / 12,2 | 5,0 / 2 | 222 |
| Desossar | 15 / 5,9 | 28 / 11 | 2,3 / 0,9 | 150 |
| Utilitária | 13 / 5,1 | 24,5 / 9,6 | 2,0 / 0,8 | 88 |
| Santoku 11,5 cm | 11,5 / 4,5 | 24 / 9,4 | 3,0 / 1,2 | 92 |
| Descascar | 10 / 3,9 | 21 / 8,3 | 2,0 / 0,8 | 81 |
Medido à mão, conte com uma tolerância de cerca de 0,5 mm.
A largura da lâmina é medida no ponto mais largo, junto ao talão.
Especificações
- Material da lâmina: Aço inoxidável de alto carbono 7Cr17MoV, com padrão a laser
- Espessura da lâmina: 2,2 mm
- Cabo: Resina verde com reforço polido
- Gume: Liso (serrilhado na faca de pão)
- Utilização: Adequada a destros e canhotos
- Tamanho da faca de chef: Lâmina de 20,5 cm, 33 cm no total, 4,2 cm de largura, 200 g
- Modelos: Chef, Kiritsuke, Trinchar, Pão, Santoku 18 cm, Santoku 11,5 cm, Nakiri, Desossar, Utilitária, Descascar
